July 31, 2018

いつもいつも、当たり前だけど、頭の中は菓子屋の営業の事で一杯である。特にお店を開けてから一年もたっていないので、営業日では無い日は、買出し、経理、営業、通常の仕込みに加え、季節菓子の試作に追われているので、休みは取りづらくなってしまった。月に一回休めれば良い方だけど、それはある意味、仕事の手際の悪さを露呈している様で、本当はあまり大きい声で言いたくない。ただ、人に営業日以外は何をしているの?と聞かれるので、そうとしか答えられないのだ。

先日、桃の菓子を試作した。本当に美味しいものが作れたのだけど、原価がどうしても高くなってしまい、商品...

July 5, 2018

文月に入りました、七月のお菓子の案内です。

口当たりが軽く、涼やかなお菓子をご用意致しました。

「大葉もち」

道明寺製のお餅の中にこしあんが入ったものを、

紫蘇の葉でまいております。

紫蘇の清涼感がたまりません。

「本葛ながし 杏ソース」

先月からお出ししている、本葛ながし。

季節のフルーツソースを使用したバージョンで、、

長野県産の杏を使用しています。

「水ようかん」

和菓子屋さんの夏の定番のお菓子。

長野県の特産の寒天を使用しています。

あまり水ようかんは好みではありません、、、

という感じの方にこそ食べて頂きたいです。

ミズキ菓子店らしく甘さは控えめに。

今...

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January 22, 2020

November 29, 2019

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