July 31, 2018

いつもいつも、当たり前だけど、頭の中は菓子屋の営業の事で一杯である。特にお店を開けてから一年もたっていないので、営業日では無い日は、買出し、経理、営業、通常の仕込みに加え、季節菓子の試作に追われているので、休みは取りづらくなってしまった。月に一回休めれば良い方だけど、それはある意味、仕事の手際の悪さを露呈している様で、本当はあまり大きい声で言いたくない。ただ、人に営業日以外は何をしているの?と聞かれるので、そうとしか答えられないのだ。

先日、桃の菓子を試作した。本当に美味しいものが作れたのだけど、原価がどうしても高くなってしまい、商品...

July 5, 2018

文月に入りました、七月のお菓子の案内です。

口当たりが軽く、涼やかなお菓子をご用意致しました。

「大葉もち」

道明寺製のお餅の中にこしあんが入ったものを、

紫蘇の葉でまいております。

紫蘇の清涼感がたまりません。

「本葛ながし 杏ソース」

先月からお出ししている、本葛ながし。

季節のフルーツソースを使用したバージョンで、、

長野県産の杏を使用しています。

「水ようかん」

和菓子屋さんの夏の定番のお菓子。

長野県の特産の寒天を使用しています。

あまり水ようかんは好みではありません、、、

という感じの方にこそ食べて頂きたいです。

ミズキ菓子店らしく甘さは控えめに。

今...

June 28, 2018

今月販売していた水無月と、季節のパイ いちごは今週末までとなります。

そして、季節のパイですが、7,8月はお休みとなります。

又9月、栗が出始めた頃に再開となりますので、それまではあんこパイのみの

販売となります。宜しくお願いします。

これから本格的な夏を迎えます。

日々はせわしなく過ぎていきますが、せっかく四季のある日本に住んでいるのですから、

その瞬間を目にして、記憶して、感じた気持ちを、身体の一部に取り込んで、大切にする気持ちを忘れない様に、よくよく観察すれば何事も決して同じ事の繰り返しではないのですから。

今週も木金土営業致します。宜しく...

June 14, 2018

直前のお知らせですが、上諏訪にある古材や古道具を扱うお店、

Re Building Center Japanさんで、16日出張販売致します。

当店でも販売している「本葛ながし」のスペシャルバージョン。

諏訪産のイチゴを使ったいちごソースと、抹茶を練りこんだ記事に粒あんの

二種類です。

カフェでお茶とご一緒でも、又、テイクアウトも可能です。

要冷蔵菓子なので、保冷バックがあると、より安全です。

暑い日が続いていますが、ぜひ涼みに来て下さい。

※実店舗も変わらず営業しますが、実店舗での販売予定はございません。

 お気を付け下さい。

June 7, 2018

今週から、水無月始まりました。信州では馴染みのない菓子ですが、

京都などでは良く食べられている和菓子です。

六月ともなると、店頭で水無月を良く見かけます。

夏の邪気払いに氷を食べる習慣からできたそうです。当然庶民は氷などは手に入りませんから、氷の形を模して三角形に切った餅菓子の上に、甘納豆が(小豆の色も厄除けの意味があるので)のっています。食感はういろうのようにもちもちです。

6月一杯までお出しする予定です。

お待ちしております。

May 17, 2018

こんにちは。久しぶりのブログ投稿です。

当店はお菓子の季節感を大事にしているので、季節菓子のお知らせを、

facebbokやinstagram等のsnsを通じてお知らせしています。

ただ、snsはしていないんですーという方も、もちろんいらっしゃるでしょうから、

これからは、ブログにも積極的に投稿していこうかと思います。

先週から、季節菓子のヨモギ餅が始まりました。店主自ら摘んできたよもぎを、

摘んでは湯で、摘んでは湯でと春からためておった子が初お見えです。

中身はつぶあん、お尻にきなこがついています。

 そして今週から本葛流しが始まりました。

材量は...

February 15, 2018

以前こちらで、お知らせした棚ですが、少しずつ商品が揃いました。

基本的に当店に関わりある商品ばかりがラインナップです。

菓子のショーケースに使用している皿は、1616/arita japanさん。

有田焼で有名な佐賀県で製造されています。真っ白なお皿はどんな食べ物でも大変合わせやすいです。洋菓子でも、和菓子でも多様使いできます。

お店の看板娘を描いて下さった松本在住の画家、田所真理子さんのポストカードです。筆の先端や、鉛筆で描く繊細な世界。ポストカードと言えども、大変見応えがあります。

菓子に使用している砂糖と小豆です。あんこは洗糖使って炊き...

January 11, 2018

少し先の話ですが、お休みのお知らせです。 

1月の4週目(25日~27日)、2月の1週目(1日~3日)はお休みを頂きます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

January 5, 2018

ミズキ菓子店、昨日からオープンしております。もう4日だから、あまり人は来ないかなあと思っていましたが、まだ町は少し正月モードで、色んな方とお話できた一日でした。

お正月は昔から大好きです。何となく皆さん少しのんびりされているというか、働いている方でも、お正月だしなあと気が緩んでいる感じもするし…日本でここまで全体的に休みの雰囲気を感じる日はあまりない気がします。

当店も相方の大工さんは、正月休みでしたので、お店の工事をしてくれました。実際にお店を始めてみて、こうしたいという部分がでてきたので、お願いしました。

いつも売り切れごめんというわ...

December 24, 2017

こんにちは。年末年始、今年は通常の営業日通り木金土営業致します。

年内は30日まで。年始は4日からです。宜しくお願いします。

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January 22, 2020

November 29, 2019

October 24, 2019

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